Bước 1: Ủ bột

• Đường thốt nốt thái mỏng/giã nhỏ.
• Đun nước cốt dừa, đường thốt nốt và muối ở lửa vừa.
• Vừa đun vừa khuấy tới khi đường tan thì tắt bếp, để nguội.
• Trộn đều bột năng, bột gạo và men nở.
• Khi hỗn hợp nước cốt dừa còn âm ấm (khoảng 40 độ C), dùng phới lồng đánh đều hỗn hợp nước cốt dừa, trứng và bột tới khi mịn mượt.
• Đậy kín tô bột, ủ trong 2-2,5 tiếng ở môi trường ấm áp cho tới khi bề mặt bột hình thành một lớp bọt khí mịn.

Bước 2: Nướng bánh

• Làm nóng lò ở nhiệt độ 180 độ C.
• Quét một lớp mỏng dầu dừa lên thành khuôn để chống dính, lót giấy nến lên đáy khuôn.
• Nhẹ nhàng trộn đều bột với 1 thìa canh dầu dừa, nhất là phần bột lắng dưới đáy.
• Lược bột qua rây, đổ bột vào khuôn, miết kĩ các cục bột vón.
• Lò đủ nóng, nướng bánh ở170-175 độ C ở rãnh thấp nhất của lò trong 40-45 phút.

Bước 3: Hoàn thành

• Dùng xiên tre/ tăm tre cắm vàochính giữa bánh, rút ra thấy không còn bột dính trên xiên tức là bánh đã chín.
• Bánh bò ăn nguội, có thể dùng kèm nước cốt dừa hoặc kẹp vào bánh tiêu.

Với cách làm và những thành phần cốt lõi trên thì ta có thể phối hợp thêm các hương vị khác để làm nên món bánh bò nướng như:

Bánh bò nướng hương lá dứa, bánh bò nướng hương chuối, bánh bò nướng dừa, bánh bò nướng hương socola,..