Cách làm mứt gừng truyền thống

Cách làm mứt gừng cay ngọt truyền thống đơn giản

Cách làm mứt gừng rất đơn giản và dễ làm, thậm chí cá nhân Đại Phú thấy nó đơn giản hơn và có tỷ lệ thành công cao hơn so với làm các loại mứt khác như mứt bí, mứt dừa.

Chỉ cần bạn chọn được miếng gừng ngon và chú ý 1 chút ở khâu sên mứt, bạn hoàn toàn có thể làm được mứt gừng thơm ngon, đẹp mắt ngay từ lần đầu tiên thực hiện.

Vào dịp Tết, trong tiết trời se lạnh, được nhâm nhi lát mứt gừng ngọt dịu, thơm thơm, thoảng chút cay nồng quả thực rất thú vị.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Gừng tươi: 2kg (Nên chọn gừng bánh tẻ hoặc còn non vì nếu chọn gừng già thì khi làm mứt sẽ rất cay và nhiều xơ).
Chanh tươi: 1 quả
Đường trắng: 800g (tùy theo khẩu vị của bạn).
Muối: 2 thìa lớn

Lưu ý về nguyên liệu làm mứt gừng

Vì gừng có vị thơm rồi nên khi làm mứt gừng các bạn không cần phải dùng thêm vani hay tinh dầu

Bởi vậy nói làm món mứt gừng là đơn giản dễ làm nhất

Tuy nhiên có 1 lưu ý, để làm mứt gừng ngon, không quá cay thì các bạn nên chọn loại gừng bánh tẻ

Nghĩa là không quá già và không quá non, có màu vàng chanh tươi, vỏ sáng màu.

Ngoài ra, chọn những miếng gừng bản to, ít chồi non nhỏ, căng mọng để khi thái miếng được to, không bị vụn.

Cách làm mứt gừng

Cay ngọt, ấm nóng chắc hẳn là hương vị Tết vô cùng quen thuộc đối với nhiều gia đình, đặc biệt là ở những vùng có thời tiết se lạnh.

Bạn có thể tự tay chuẩn bị món ăn vặt này với hướng dẫn sau:

Cách thực hiện:

Bước 1: Đầu tiên, bạn ngâm gừng với nước khoảng 20 phút rồi rửa sạch đất, cát, gọt vỏ và thái thành các lát mỏng (vừa thái vừa ngâm gừng trong chậu nước đã pha sẵn 2 thìa muối). Sau đó vớt gừng ra rổ, để cho ráo nước.
Bước 2: Cho gừng vào nồi và đổ nước ngập lên gừng rồi đun trong khoảng 2 – 3 phút.
Bước 3: Sau đó, bạn chắt bỏ nước đi và cho nước mới, vắt thêm chanh vào luộc tiếp. Làm như vậy sẽ giảm độ cay và tăng độ thơm ngon, màu vàng đều cho mứt gừng.

Bước 4: Tiếp theo, bạn vớt gừng ra và rửa sạch dưới vòi nước chảy khoảng 2 – 3 lần để loại bỏ bớt vị chua của chanh.
Bước 5: Cho đường vào ướp với gừng theo tỉ lệ 2:1 (chẳng hạn như 1kg gừng thì ướp với 500g đường). Sau đó, để hỗn hợp đã ướp trong khoảng 2 – 3 tiếng để đường thấm vào gừng.
Bước 6: Bắc chảo lên bếp, đến khi chảo nóng, chỉnh lửa vừa và cho gừng ướp đường vào chảo, đảo đều. Khi nước đường sệt lại thì giảm nhỏ lửa, tiếp tục đảo đến khi gừng khô đều, đường trắng kết tinh vào từng lát gừng thì đảo nhanh tay vài lần nữa rồi tắt bếp.
Bước 7: Bạn vớt mứt gừng ra, đợi mứt nguội thì mang bảo quản trong hộp hoặc túi nilon tại nơi thoáng mát.